Receta de Ensalada de perdiz al vinagre de vino blanco - Recetas de cocina

Ingredientes:

• 4 perdices,
• 2 cebollas,
• 4 dientes de ajo,
• 2 zanahorias picadas,
• ½ Kg de pimientos verdes,
• 1 litro de vino blanco,
• ¾ de litro de vinagre,
• 2 hojas de laurel,

Aceite de oliva. Método: Una vez que tenemos limpias las perdices ponemos una cazuela con un poco de aceite y los dientes de ajo, ponemos sobre fuego y dejamos que los dientes de ajo se doren, una vez dorados los retiramos, añadimos las verduras cortadas en juliana y dejamos rehogar, añadimos el vino blanco y el vinagre, dejamos cocer hasta que estén tiernas, sazonamos de sal, retiramos del fuego y dejamos enfriar.