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Ensalada de plátanos verdes

- Receta de

Ensaladas

en Recetas de Cocina



Receta de Ensalada de plátanos verdes - Recetas de cocina

    Ingredientes para seis u ocho personas:

  • 4 plátanos verdes (es decir sin madurar).
  • Sal.
  • 1 tomate grande sin semillas y cortado a trozos irregulares.
  • 1 pepino mediano cortado también en forma de trozos irregulares.
  • 6 tallos de apio cortados en rodajas finas.
  • 2 zanahorias medianas, raspadas para limpiarlas y luego ralladas
  • 1 aguacate mediano cortado en rodajas.
  • 1 lechuga lavada y perfectamente secada.
  • 10 cl. de una vinagreta clásica a la que añadiremos 1 diente de ajo bien picado y 2 cucharaditas de mostaza de Dijón.

Método: Pele los plátanos, practicando 2 ó 3 incisiones en el sentido longitudinal de la piel, antes de proceder a pelarlos. Póngalos en una cacerola, cúbranse de agua fría y sálense ligeramente.

Llévese el agua a punto de ebullición, entonces reduzca el fuego y cueza, con la cacerola tapada, de 10 a 15 minutos, o hasta comprobar que los plátanos están tiernos. Escúrralos, déjelos enfriar y córtelos en rodajas de 1 cm. de grosor.

Mezcle ligeramente los plátanos con el tomate, el pepino, el apio, las zanahorias, el aguacate y la vinagreta. Una vez hecho esto, en una ensaladera y con las hojas de la lechuga que teníamos reservada, prepararemos un fondo sobre el que verteremos la mezcla anterior.

Ensalada de plátanos verdes

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