Receta de Ensalada de pollo con aguacate y nueces - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• 2 pechugas de pollo,
• 3 tomates,
• 1 lechuga "iceberg",
• 2 aguacates,
• 200 gramos de nueces,
• 2 zanahorias,
• 2 huevos cocidos,
• vinagre,
• Aceite y Sal.

Método: Asar las pechugas, pelar el aguacate y trocearlo, cortar las pechugas asadas, colocar en un plato una hoja de lechuga "iceberg" abierta, poner dentro de la hoja el pollo y el aguacate cortado. Para decorar el plato: cortar medio tomate en estrella, pelar la zanahoria y cortarla en juliana, mezclarla con la col lombarda, también cortada en juliana. Para aliñar el plato haremos una vinagreta con tomate y el huevo cocido. Echar esta vinagreta encima del pollo y, por último, poner encima las nueces.