Receta de Ensalada de queso y gambas - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• 1 lechuga francesa,
• 100 gr. de colas de gambas peladas,
• 100 gr. de queso,
• 2 huevos duros,
• 1 limón,
• 1 cucharadita de mostaza,
• 1 taza de aceite,
• 1 copita de vino blanco,
• 1 yogur,
• perejil,
• 1 ramita de apio,
• sal,
• pimienta.

Método: Lavar la lechuga, escurrirla y conservarla entera. Colocarla en una ensaladera ahuecando el centro. Hervir las gambas con agua, sal, el vino, el perejil y el apio. Una vez cocidas, pelarlas, cortarlas en trocitos finos y mezclarlas con el queso cortado en juliana fina. Preparar la salsa mezclando el aceite con la mostaza, el zumo de limón y el yogur, sal y pimienta. Mezclar y verter sobre la lechuga. Para servir decorar con huevos duros.