Receta de Ensalada de solomillo ibérico - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• 400 gr. de solomillo ibérico,
• 1 cebolla,
• 3 dientes de ajo,
• 2 zanahorias,
• 3 pimientos verdes,
• 2 puerros,
• ¼ litro de vinagre,
• ¼ litro de vino blanco,
• 2 hojas de laurel,
• Aceite de oliva.

Método: En una perola ponemos un poco de aceite de oliva y los dientes de ajo, sobre fuego fuerte dejamos dorar los ajos, una vez dorados los retiramos y ponemos los solomillos a dorar, añadimos todas las verduras cortadas en juliana y dejamos rehogar, una vez rehogadas añadimos el vino blanco y el vinagre, sazonamos de sal, damos un hervor y dejamos enfriar, una vez fríos los cortamos en lonchas finas y montamos las ensaladas.