Receta de Ensalada de zanahoria - Recetas de cocina

Ingredientes para 6 personas:

• 500 gr. de zanahoria,
• finas hierbas frescas y picadas,
• 1 limón,
• 1 cebolla,
• 3 cucharadas soperas de aceite de oliva,
• sal y pimienta,
• hierba de canónigos.

Método: Se pelan las zanahorias. Se realizan unos canales a lo largo y se cortan en rodajas finas. Se cocer en agua hirviendo con sal, durante 20 minutos. Se escurran y se vierten en una fuente. Se mezclan el aceite, el zumo de limón, las hierbas, la sal y la pimienta y se vierte sobre las zanahorias. Se dispone la hierba de los canónigos alrededor de las zanahorias y se adornan con aros de cebolla.