Receta de Huevos a la gelatina - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• 1 sobre de gelatina neutra,
• 5 huevos cocidos,
• 4 cucharadas de Jerez seco,
• 3 vasos de vino de agua,
• 1 vaso de crema de leche,
• 1 cucharadita de mostaza,
• 2 cucharadas de eneldo en polvo seco,
• 1 limón,
• sal.

Método: Pelar los huevos y reservar. Poner 5 moldes individuales en el congelador 5-10 minutos. Preparar la gelatina neutra con el agua y la gelatina. Colocar un poco de gelatina dentro de cada molde y dejar cuajar. Una vez cuajada colocar el huevo en el centro y añadir el resto de gelatina. Colocar en el frigorífico hasta que cuaje.

Aparte, hacer una salsa montando la nata con el Jerez, la mostaza, el eneldo, el zumo de limón y un poco de sal.

Desmoldar los huevos y colocarlos en el centro del plato adornando con algunas verduras y un poco de huevo cocido picado.

Servir la salsa en una salsera.