Receta de Patatas de la sierra - Recetas de cocina

Ingredientes para 6 personas:

• 1 Kg. de patatas de Galeana,
• 1/2 cebolla en rajas,
• 3 zanahorias rebanadas,
• 1 lata de chiles en escabeche,
• 1 litro de vinagre blanco,
• 1/2 cucharada de orégano,
• 5 hojas de laurel.

Método: Lave las patatas y, en una sartén, fríalas durante 10 minutos en un poco de aceite, junto con la cebolla y la zanahoria. Agregue un poco de agua para que se terminen de cocer las patatas; ya que estén listas, escurra la preparación y deje que se enfríen. Vacíe las patatas a un recipiente y añada el vinagre, los chiles en escabeche, el orégano y el laurel. Deje reposar por espacio de dos horas y sirva.