Receta de Fondue de queso - Recetas de cocina

ingredientes para 4 personas:

• 1/2 kg. de queso Emmental,
• 1/2 kg. de queso gruyère,
• 3 vasos de vino blanco seco,
• 1 ajo,
• 1 cucharada rasa de maicena,
• 2 vasos de licor de kirsch,
• pimienta recién molida,
• nuez moscada recién rallada,
• panes de diferentes tipos: payés, integral, candeal.

Método: Frotar con ajo las paredes de la marmita y echar el queso cortado a láminas muy finas, añadir el vino y la pimienta. Calentar al fuego removiendo con una cuchara de madera como si trazáramos un 8.

Cuando comience a hervir, echar la maicena diluida en el kirsch y la nuez moscada recién rallada moviendo siempre.

Poner el recipiente en el hornillo de la fondue en la mesa. Cortar el pan a dados y disponer los pinchos e ir mojando en la fondue las diferentes clases de pan y también taquitos de manzana.

Servir con té o vino blanco, nunca con agua.