Receta de Alfajor de Coco - Recetas de cocina

Ingredientes:

• 4 tazas de coco rallado,
• 1 taza de azúcar,
• 1 taza de leche evaporada,
• gotas de pintura vegetal roja,
• obleas.

Método: Licue el coco con la leche. Ponga en un recipiente el azúcar y vacíe en él la mezcla de coco. Cueza a fuego bajo, moviendo continuamente hasta que se vea el fondo del cazo. Divida la mezcla en dos. Deje enfriar un poco y tiña la mitad hasta obtener un color rosa fuerte, mezclando bien la pintura. Forre un plato con obleas. Colóquelas sobre ellas la parte teñida de rosa, después la blanca y cubra con otra capa de obleas.