Receta de Almendrados - Recetas de cocina

Ingredientes:

• 1 taza de almendras,
• 1 taza de azúcar pastelera,
• 6 claras de huevo,
• ½ cucharada cafetera de esencia de vainilla,
• 5 gotas de color vegetal amarillo,
• 1 cucharada sopera de canela en polvo.

Método: Se remojan las almendras en agua hirviendo, se pelan y se muelen muy fino. Se baten las claras ligeramente, se agregan poco a poco el azúcar cernida y las almendras molidas, añada la vainilla y el color. Poner todo a fuego medio y mover hasta que se vea el fondo del cazo. Se retira del fuego, se deja enfriar un poco y formar pequeños rombos, cuadros, cuernos, roscas y se revuelven en el polvo de canela.