Receta de Bizcochos de soletilla - Recetas de cocina

Ingredientes para unos 77 bizcochos:

• 125 gr. de azúcar,
• 125 gr. de harina,
• 6 Huevos,
• Unas gotas de extracto de vainilla (opcional),
• Azúcar glas para espolvorear.

Método: 1) Precalentar el horno a 190o C. Preparar unas placas de horno con papel vegetal untado con mantequilla.

2) Batir las yemas con el azúcar y la vainilla hasta que la mezcla esté casi blanca y esponjosa (puede hacerse con unas varillas eléctricas). Añadir la harina poco a poco, mezclando bien.

3)Montar las claras a punto de nieve y añadirlas a la mezcla anterior, mezclando suavemente para que no se bajen.

4)Poner la mezcla en una manga pastelera sin boquilla y marcar unas tiras de masa sobre el papel, dejando espacio para que no se peguen (unas 4 tiras a lo ancho). Espolvorear con azúcar glas.

5) Meter al horno durante 10 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados. Retirar inmediatamente con una espátula.