Receta de Cookies Allinson - Recetas de cocina

Ingredientes:

• 200 gr. de harina con levadura incorporada "Allinson" (u otra marca),
• 100 gr. de margarina,
• 150 gr. de azúcar moreno,
• 1 Cucharadita de esencia de café (o medio sobre de nescafé disuelto en un poco de agua),
• 1 Huevo grande,
• 75 gr. de nueces picadas muy finas.

Método: 1) Precalentar el horno a 190oC (marca 5). Untar con mantequilla dos placas de horno.

2) Batir la margarina y el azúcar hasta conseguir una masa esponjosa. Añadir poco a poco el huevo batido y mezclar bien.

3) Añadir la esencia de café y las nueces, así como la harina. Amasar todo junto.

4) Coger porciones de masa y formar bolas del tamaño de una nuez. Aplastarlas un poco con las manos y dejarlas de un espesor de 5 cm. Ponerlas en las placas y meterlas al horno durante 8-10 minutos, hasta que estén doradas.

NOTA: También salen muy ricas sustituyendo las nueces por almendras molidas (un poco más de cantidad).