Receta de Cookies de coco. - Recetas de cocina

Ingredientes:

• 270 gr. de mantequilla en pomada,
• 270 gr. de azúcar moreno,
• 36 gr. de azúcar blanquilla,
• 200 gr. de huevos,
• 75 gr. de nata líquida,
• 480 gr. de harina floja,
• 270 gr. de coco rallado,
• 195 gr. de avellana picada.

Método: Montar la mantequilla con el azúcar y luego le vas tirando los huevos uno a uno hasta que quede montado, posteriormente, se tiran los demás ingredientes de golpe, se amasan lo justo hasta que queden bien mezclados. Con la pasta ya echa, aún que sea un poco blanda, se pone en un papel para enrollarla hasta que quede un cilindro alargado para ponerlo después en la nevera, se deja un buen rato para que se solidifique la masa y luego se corta en rodajas para su posterior cocción. Se colocan los cookies en una plancha para horno y se hornean a 220º durante 15 minutos.