Receta de Galletas de choclo - Recetas de cocina

Ingredientes para más de 50 galletas:

• 1 taza de choclo tierno desgranado,
• 3/4 de taza de agua fría,
• 2 yemas,
• 2 onzas de mantequilla,
• 1 taza de harina y 1 cucharada más,
• 1 cucharadita rasa de sal,
• 1 cucharadita royal.

Método: Se pone en la licuadora el choclo, el agua, se licúa y luego se cierne. Se lava la licuadora, se vuelve a poner el choclo licuado y cernido, la mantequilla cortada en trocitos, yemas y sal. Se licúa hasta que queda liso y cremoso, se vacía en un tazón, se añade la harina, el royal y se bate bien. Se pone la mezcla en una manga con la boquilla mediana sobre latas ligeramente engrasadas, se forman bastoncitos de mas o menos 4 centímetros de largo, separados unos de otros. Se meten al horno a 350 F o 220 C hasta que se doren.