Receta de Magdalenas de manzana y frambuesa - Recetas de cocina

Ingredientes:

• 750 gr. de manzana,
• 25 frambuesas,
• 500 gr. de harina blanca,
• 10 g de levadura,
• 7 huevos,
• 1 litro y medio de leche,
• 1 limón (su piel rallada),
• 325 gr. de azúcar integral,
• aceite de oliva virgen.

Método: Se separan las yemas de las claras y se baten éstas a punto de nieve. Se mezclan las yemas con la piel del limón, el azúcar, el aceite y la elche, y poco a poco, se les agregan la harina y la levadura. Se añaden las claras batidas y se remueve bien el combinado. Se mezclan las manzanas troceadas con la pasta anterior y se rellenas con este preparado los moldes para magdalenas pincelados de aceite. Se dispone una frambuesa en el centro de cada uno y se hornean 10 minutos.

Salen 25 unid.