Receta de Magdalenas integrales de naranja y pasas - Recetas de cocina

Ingredientes:

• 1 naranja (su piel),
• 50 gr. de pasas de Corinto,
• 125gr de harina integral,
• 2 huevos,
• 100 gr. de azúcar integral de caña,
• 125 gr. de aceite de oliva,
• media cucharada de bicarbonato.

Método: Se lavan las pasas, se dejan en remojo cinco minutos y se pasan por harina integral. A continuación , se baten los huevos junto con el azúcar integral. Cuando la mezcla se homogénea, se añade la harina, previamente mezclada con el bicarbonato, y se amasa bien el preparado. Se ralla la piel de la naranja y se agrega junto con el aceite de oliva a la masa que se ha elaborado anteriormente. Mientras se precalienta el horno, se pincelan los moldes con aceite y se rellenan con la mezcla. Se distribuyen entonces las pasas sobre la masa y se hornean 20 minutos. Pasado ese tiempo se desmoldan, y ya estarán listas para servir.