Receta de Mantecados - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas.

• 350 gr. de manteca de cerdo,
• 1/2 Kg. de azúcar,
• 250 gr. de almendras molidas y tostadas,
• canela molida.

Método: Tostar ligeramente la harina en una sartén y reservarlo. Mezclar la harina de almendra con la harina tostada. Dejar que se enfríe todo. Batir la manteca de cerdo con el azúcar. seguir batiendo y añadir 1/2 cucharadita de canela molida. Ir mezclando la harina y las almendras hasta obtener una masa muy fina. Extender la masa hasta conseguir un espesor de 1/2 cm. de grosor. Cortarla con un corta pastas. Colocar los mantecados sobre la placa del horno y cocerlos a 120º C. durante 1/2 hora sin dejar que tomen color.