Receta de Muéganos - Recetas de cocina

Ingredientes:

• 1 kilo de harina,
• 1 huevo,
• ¼ de litro de agua,
• 50 grs. de piloncillo,
• 400 grs. de manteca,
• Sal.
  Para la miel:
• ½ kilo de piloncillo,
• ¼ de litro de agua,
• 1 raja de canela.

Método: Se machaca muy bien el piloncillo y se disuelve en el agua. Se mezcla la harina con el huevo, el piloncillo disuelto en agua y una cucharadita de sal. Se amasa bien para que la pasta quede consistente y se extiende con el rodillo para dejarla bastante delgada. Se corta la masa en cuadritos, que se fríen en manteca. Se dejan enfriar y se meten en la miel de piloncillo. Para hacer la miel, se ponen en un cazo el agua, el piloncillo machacado y la canela, dejándose hervir hasta que tome punto de bola fuerte. Se pegan los cuadritos de cinco en cinco, para formar los muéganos, que se dejan secar sobre la tabla.