Receta de Orejas de Antroido (Orense, postre típico del carnaval) - Recetas de cocina

Ingredientes:

• 1 huevo,
• 100 gramos mantequilla,
• 1 vaso pequeño de leche,
• 1 vaso pequeño de aceite,
• 1 cucharilla de canela en polvo,
• Ralladura de un limón,
• 1/2 copa de agua.
• Harina.

Método: Se mezclan todos los ingredientes, a excepción de la harina. Una vez bien mezclados, añadir la harina que admita, la masa no tiene que pegarse a las manos y tiene que quedar como satinada, (efecto de la cantidad de grasa). Mediante el rodillo extender la masa dejándola muy fina, cortarla en trozos rectangulares. Se fríe en abundante aceite bien caliente. Si os salen bien, se tienen que hinchar y quedar crujientes. Una vez fritas se rocían con azúcar en caliente.