Receta de Pain d'épice - Recetas de cocina

Ingredientes:

• 250 gr. de harina,
• 125 gr. de miel de acacia,
• 125 gr. de azúcar,
• 2 dl. de leche tibia,
• Especias (canela, jengibre, 1 cucharada de café),
• Ralladura de limón o de naranja,
• 1 cucharada de bicarbonato.

Método: 1) Tamizar la harina y ponerla en un bol en volcán. Añadir el azúcar y las especias.

2) Derretir la miel en la leche tibia y mezclar con la harina y el azúcar. Trabajar la pasta unos diez minutos. Añadir el bicarbonato y trabajar otros cinco minutos. La pasta debe estar viscosa.

3) Poner en un molde de 22 cm. de lado y poner en la rejilla del horno a termostato 4-5. Cocer durante una hora.

4) Desmoldar inmediatamente.