Receta de Rosquillas de pueblo - Recetas de cocina

Ingredientes:

• 1 cucharada grande de aceite frito ( frío ) con cascara de limón,
• 1 cucharada grande de azúcar blanca colmada ( o morena ),
• 1 1/2 ( máximo 3 ) cucharadas de licor al gusto ( anís , coñac u otro ),
• 1 huevo ( mejor si es grande ) entero ( las cantidades anteriores son para un huevo solamente , así podremos ajustarnos aproximadamente ),
• cada 3 huevos , 1 sobre de levadura química "royal",
• harina ( normal o repostería ) la que pida,
• aceite de oliva ( muy caliente ) el que pida.

Método: En un recipiente batimos muy bien el aceite frío frito con cascara de limón junto con el azúcar y el licor al gusto , finalmente añadimos para estas cantidades un huevo entero batido ( lo mínimo para dos personas y una semana son media docena de huevos ) junto a la levadura química , amasamos tratando de que no se formen grumos y utilizando las manos con harina a puñados hasta que se una y se suelte la masa del recipiente.

Ponemos muy caliente abundante aceite de oliva en una sartén , formamos bastoncillos con la masa o hacemos bolas que aplastamos y perforamos con un dedo , pasando a freírlas hasta que se doren . reservamos sobre papel de cocina para que suelten grasa y enfríen , luego espolvoreamos con azúcar " glass " y en una caja de cartón las envasamos para consumir.