Receta de Tejas de Ica - Recetas de cocina

Ingredientes para 10 personas:

• 10 limones,
• 1/2 taza de azúcar,
• 250 gr. de manjarblanc,.
• 1/2 taza de leche.
  Para el nevado:
• 7 tazas de azúcar.
• 3 1/2 tazas de agua.
• 1/2 taza de leche.
• Zumo de un limón. .

Método: Ponga a hervir los limones partidos por la mitad en un cazo. Quite las membranas centrales. Hierva los limones seis o siete veces con un poco de sal ,para que se les quite el amargor, cambiando siempre el agua. Haga un almíbar con agua y azúcar hasta que tome punto de miel, y en él hierva los limones durante media hora hasta que confiten. Una vez fríos, se rellenan con manjanblanco. El nevado es el baño final. Hierva azúcar con agua y leche hasta que tome punto ( se verifica cuando al levantar la espumadera se forman hilos). Bañe los limones en esta preparación y envuelva con papel fino blanco.