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Biscuit de chocolate

- Receta de

Helados

en Recetas de Cocina



Receta de Biscuit de chocolate - Recetas de cocina

    Ingredientes para 4 personas:
    Para el helado:

  • 1/2 litro de nata,
  • 5 huevos,
  • 100 gr. de azúcar.
    Para la oblea:
  • 100 gr. de mantequilla,
  • 100 gr. de harina,
  • 100 gr. de azúcar,
  • 4 claras de huevo.

Método: En un recipiente poner las claras de huevo, la harina y el azúcar. Revolver hasta ligarlo. Aparte, deshacer la mantequilla y verterla sobre la masa, mover hasta que quede una masa fina. En una placa de horno untada de mantequilla, verter una cucharada de la masa y hacer un círculo. Meter al horno suave (225ş C.), calentar previamente. una vez dorada, se saca de la placa y se coloca sobre una copa y se deja enfriar. Una vez fría se saca de la copa, reservar. Repetir la operación hasta obtener las obleas necesarias.

Para el helado: Batir las yemas de los huevos con 25 gr. de azúcar hasta que esponjen. Una vez hecho esto se guarda. Se coge la nata y con 50 gr. de azúcar se monta y se guarda. Las claras con los 25 gr. de azúcar restante se montan a punto de nieve. Una vez hecho esto juntamos las yemas con la nata y se mezcla con una espátula. Ańadimos las claras y volvemos a juntarlo son batir. Mezclar todos los ingredientes, meterlo en un molde y ponerlo en el congelador. una vez helado se trocea y se echa sobre las obleas, rociarlo con chocolate caliente y servir.

Biscuit de chocolate

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Helados

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