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Helado de caramelo quemado

- Receta de

Helados

en Recetas de Cocina



Receta de Helado de caramelo quemado - Recetas de cocina

    Ingredientes:

  • 1 cuenco de caramelo quemado (puede quemarse más o menos, según los gustos),
  • 1/2 litro de leche,
  • 200 cc. de nata montada,
  • 2 cucharadas soperas de ron,
  • 1/2 tableta de chocolate fondant (puede ser con leche si gusta más dulce),
  • azúcar glas,
  • un poco de cacao en polvo,
  • nueces o avellanas picadas (opcional).

Método: 1) Un vez quemado el caramelo, dejar enfriar ligeramente y añadirle la leche, poco a poco, con cuidado de que no salpique, removiendo bien.

2) Derretir el chocolate al baño María y agregarlo a la mezcla de caramelo y leche. Mezclar y añadir el ron, el cacao, azúcar glas al gusto (hasta quitarle sabor a quemado) y la nata montada. Mezclar a fondo.

3) Poner en la heladera durante 30 minutos aproximadamente, añadiendo las nueces o avellanas casi al final del proceso de helado, o de lo contrario éstas impedirán el buen funcionamiento de las aspas de la heladera. Si no se tiene heladera, meter la preparación, incluidas las nueces o avellanas, al congelador durante una hora, al cabo de este tiempo, sacar y batir con un tenedor. Meter de nuevo al congelador y repetir la operación cada hora, tres veces.

Servir en forma de bolas, decorado con nata montada y caramelos de café o virutas o fideos de chocolate.

Helado de caramelo quemado

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