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Kulfi de mango

- Receta de

Helados

en Recetas de Cocina



Receta de Kulfi de mango - Recetas de cocina

    Ingredientes:

  • 2 podas o vainas de cardamomo,
  • 850g de rebanadas de mango,
  • 1 taza de azúcar,
  • 1 lata de Carnation Clavel/ Leche evaporada,
  • 1 1/4 tazas de crema (dulce),
  • 1 cuchara de jugo de limón.

Método: Kulfi es la nieve tradicional de la India La manera tradicional de hacerla es por medio de un método que reduce una gran cantidad de leche a el volumen y sabor de la leche evaporada o carnation. Esto toma muchísimo tiempo y la leche que da y sabe igualito que la carnation. Por lo que se pueden evitar el trabajo y usar leche evaporada en lata (carnation/ leche clavel) la nieve sale/ sabe igual y sin tanto esfuerzo!

Puede darle sabor de 2 formas a la nieve.

1)Abra las poditas de cardamomo saque las semillas y muela en un mortero para sacar les el sabor. Caliente la leche junto con el cañamón un poco sin hervir mucho, para que tome sabor retire del fuego cuele. o 2). No abra las podas y solo hierva un poco con la leche. Cuele. (método uno da un sabor muy fuerte, método dos es mas suave y rico).

En la licuadora muela el mango con el azúcar. Mezcle el puré de mango, leche, crema y jugo de limón. Vacíe la mezcla en moldes para kulfi.

Los moldes son de forma de cono truncado, se ven igualito que como venden el piloncillo en México y obviamente al salir la nieve se ve igualita que un piloncillo. Si no los consigue use vasos en forma de cono truncado.

Sale suficiente para 8 moldes de kulfi.

Kulfi de mango

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