Receta de Boronia de Chayote - Recetas de cocina

Ingredientes para 6 personas:

• agua para cocinar los chayotes,
• sal a gusto,
• 4 chayotes medianos, pelados y cortados en trozos,
• 1 cucharada de aceite con achiote,
• 3 huevos grandes, batidos,
• 2 cucharadas salsa de tomate,
• 1/2 cucharada recaíto (algunos le llaman sofrito),
• pimienta negra a gusto.

Método: Cocina el chayote en agua con sal por 20 minutos. Escurre. Calienta el aceite a calor moderado-alto. Añade los huevos y cocina revolviendo constantemente. Echa el resto de los ingredientes y cocina por 5 minutos más o hasta que el huevo esté completamente cocido.