Receta de Huevos Benedictine - Recetas de cocina

Ingredientes para 6 personas:

• 6 huevos.
• 6 tajadas pan de molde.
• 3 tajadas jamón ingles.
• 4 yemas de huevo.
• 200 ml. crema de leche.
• 250 gramos de mantequilla.
• 1 limón.

Método: Sacar la corteza del pan y tostarlo ligeramente. Cortar el jamón del mismo tamaño que las tostadas. En una olla a baño María (retirada del fuego y con el agua sin hervir), poner las 4 yemas con la crema. Batir hasta espesa la salsa, luego añadir la mantequilla derretida y medio limón, igualmente añadir sal y pimienta.

En otra olla hervir agua con vinagre. Escalfar los huevos por 3 minutos, luego ponerlos sobre la tostada con el jamón y cubrirlos con la salsa.