Receta de Huevos a la mexicana - Recetas de cocina

Ingredientes para 2 personas:

• 3 huevos,
• 1 cucharada de manteca,
• 2 cucharadas de leche,
• 1 cebolla chica,
• 1 cucharada de perejil picado,
• sal y pimienta.

Método: Se mezclan los huevos con la leche, la cebolla y el perejil picado, sazonando todo con sal y pimienta. En una sartén se calienta la manteca y se vierte la preparación anterior. Cuando esta empieza a tomar consistencia en su parte inferior, la tortilla se da vuelta haciéndola rodar rápidamente. Debe quedar dorada por fuera y suave por dentro. Se enrolla entonces en forma alargada, cuidando que las orillas queden bien cerradas. Se sirve en seguida.