Receta de Huevos al estilo de Sóller - Recetas de cocina

Ingredientes para 3 personas:

• 6 huevos,
• 1/4 de Kg. de zanahorias,
• 1/4 de Kg. de guisantes,
• 1 puerro,
• 1/4 de litro de leche,
• 1 vasito de aceite,
• 1/4 de litro de caldo de pescado blanco,
• 6 rodajas de sobrasada,
• 1 cucharada de manteca de cerdo,
• sal.

Método: Hacer un puré espeso con las zanahorias, puerro y guisantes, añadirle el caldo de pescado y la leche, cocer 15 minutos. Aparte, freír los huevos, colocarlos en una fuente, cada uno sobre una rodaja de sobrasada, cubrirlos con la salsa y servirlos enseguida muy calientes.