Receta de Huevos en cama - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• 4 patatas grandes,
• un vaso grande de salsa de tomate,
• 8 huevos,
• 8 lonchas de queso,
• mantequilla.

Método: Cocer las patatas con la piel. Pelar y aplastar con un tenedor hasta formar un puré, añadir la salsa de tomate y mezclar de nuevo, sazonar con sal y pimienta. Untar una fuente para horno con la mantequilla Poner el puré dentro y formar 8 huecos para poner los huevos dentro. Se colocan los huevos en cada hueco y se tapa con una loncha de queso por encima de cada huevo. Poner la fuente en el horno y esperar a que se cuajen los huevos.

Servir bien caliente.