Receta de Huevos pasados por agua con mantequilla de anchoas y trucha - Recetas de cocina

Ingredientes para 2 personas:

• 4 huevos,
• 4 rebanadas de pan inglés o de barra,
• sal y pimienta,
• mantequilla en pomada (reblandecida con las manos),
• 8-10 filetes de anchoas escurridas y sin aceite,
• 50 gr. de trucha ahumada.

Método: En un mortero aplastamos las anchoas y las mezclamos con la mantequilla hasta que adquiera la consistencia de pomada.

Tamizamos la trucha y la mezclamos con la mantequilla.

Pasamos los huevos por agua y los servimos en sus hueveras acompañados de las tostadas que se dispondrán a un lado del plato alternando los dos tipos, dejamos que el comensal salpimiente al gusto.