Receta de Panecitos de patatas y coliflor con huevos - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• 1/2 coliflor,
• 1 paquete de puré de patatas,
• 5 huevos,
• 4 cucharadas de tomate frito,
• 1 cucharada de mantequilla,
• sal,
• pimienta.

Método: Hervir la coliflor en agua con sal, escurrirla y aplastarla con un tenedor. Preparar un puré con 1/2 litro de agua y la mantequilla siguiendo las instrucciones del paquete. Retirarlo del fuego, añadir el puré de coliflor, mezclarlo bien y formar cuatro bollitos o panes. Hacer un hueco en el centro y pintarlos con un huevo batido, gratinarlos al horno. Colocar en el centro de cada uno de ellos un huevo escalfado o frito y servirlos con el tomate frito.