Receta de Revuelto de pimientos del piquillo con jamón ibérico - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• 8 pimientos del piquillo rojos,
• 8 pimientos del piquillo verdes,
• 200 gr. de jamón ibérico,
• 1 diente de ajo,
• 8 huevos,
• Aceite de oliva.

Método: En primer lugar cortamos los pimientos en juliana fina, ponemos una sartén con un poco de aceite y el ajo cortado muy fino, añadimos el jamón cortado en pequeños dados, sobre fuego lento dejamos dorar, añadimos los pimientos y dejamos que se rehoguen, sazonamos de sal, añadimos los huevos y a fuego lento los vamos trabajando hasta cuajar.