Receta de Tortilla de alcachofas - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• 6 alcachofas,
• 1 pellizco de tomillo,
• 8 huevos,
• aceite,
• 1 cucharada de vinagre,
• sal,
• pimienta.

Método: Limpiar las alcachofas, dejando la parte tierna y sin pelusa. Frotarlas con el vinagre y freírlas con un poco de aceite, hasta que estén tiernas. Batir los huevos con el tomillo, sal y pimienta, añadir las alcachofas.

En una sartén con un poco de aceite, poner la mezcla de huevos con alcachofas, remover un poco, dejar cuajar y darle la vuelta a la tortilla. Terminar de cocer y servir.