Receta de Tortilla de germen de soya - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• 1/2 kilo de germen de soya,
• 200 gramos de pollo deshuesado,
• 3 huevos enteros,
• Sal al gusto,
• Pimienta al gusto,
• 6 tazas de aceite,
• 4 cebollitas cambray picadas,
• 1/4 taza de salsa de soya.

Método: Ponga el germen de soya a pochar (sumergir o reposar) en agua caliente, con un toque de sal, hasta que sienta que se está poniendo transparente, pero sin que llegue a hacerse aguado. Posteriormente, escúrralo en un colador; en un trapo ponga una bolita de éste y exprímala, sacándole toda el agua; repita esta operación con todo el germen. Pique en trozo el pollo deshuesado y agréguelo al germen; mézclelo bien y, después, agregue los huevos; sazone con sal y pimienta. Luego, elabore bolitas y fríalas en suficiente aceite caliente, volteando por ambos lados; escúrralas bien al terminar de freír. Finalmente, sazone por encima con salsa de soya y agregue las cebollitas cambray picadas.