Receta de Tortilla de habas y ajos tiernos - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• 8 huevos,
• 200 gr. de habas desgranadas,
• 1 manojo de ajos tiernos,
• aceite,
• sal.

Método: Cocer las habas en agua hirviendo de diez a quince minutos, escurrirlas y reservarlas. Cortar en rodajas finas las partes tiernas de los ajos tiernos y freír ligeramente en un poco de aceite, sin dejar que se doren. Agregar las habas y rehogar todo junto unos minutos. Batir los huevos en un cuenco, sazonar con sal e incorporar las habas. Mezclar y hacer la tortilla. Se puede comer fría o caliente.