Receta de Tortilla de mariscos - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• 8 huevos,
• 1/4 de Kg. de gambas,
• 1/4 de Kg. de langostinos,
• 2 cucharadas de aceite frito,
• 2 cucharadas de cebolla picada,
• 1 cucharada de brandy,
• 2 ramas de perejil,
• 2 limones,
• sal.

Método: Reservar 4 langostinos hermosos. El resto, junto con las gambas, pelarlas y trocearlas. Poner el aceite a calentar y rehogar la cebolla picada, añadir las gambas y los langostinos. Sazonar, añadir el brandy, rehogar. Sacar de la sartén y reservar. Picar una de las ramas de perejil. Batir los huevos de dos en dos, añadiendo para cada tortilla un cuarto de l preparado. Calentar el aceite en una sartén antiadherente, hacer las tortillas. Colocar un langostino, de los reservados, salteado encima de cada tortilla.