Receta de Mantequilla Bercy - Recetas de cocina

Ingredientes:

• 1/2 taza de vino blanco,
• 2 escalunias picadas,
• 2 cucharadas de extracto de carne de buey,
• 200 gr. de mantequilla,
• sal,
• pimienta,
• el zumo de un limón.

Método: Reducir a una mitad : media taza de vino blanco y 2 escalunias trinchadas. Añádase unas cucharadas de extracto de buey ,y seguidamente un buen pedazo de mantequilla. Incorpórese sal, pimienta y zumo de limón.

Ha de tener la consistencia de una pomada, y se sirve con entrecotte a la parrilla.