 | Receta de Baguette - Recetas de cocina | Ingredientes: - 300 cc de agua,
- 1 cucharadita de grasa,
- 1 cucharadita de extracto de malta,
- 500 g de harina 000,
- 10 g de levadura,
- 1 cucharadita de sal.
Método: Colocar en un bol el agua junto con la grasa y el extracto de malta. Agregar 400 g de harina y amasar. Dejarla descansar unos minutos y espolvorear la masa con la sal. Aparte, desgranar la levadura en los 100 g de harina restante, agregar al bollo de masa, amasar bien hasta obtener una masa sedosa, dejar descansar tapada 10 minutos. Cortar trozos de 200 g y bollar, cubrir y dejar levar. Estirar los bollos y formar bastones, acomodarlos sobre placa ligeramente engrasada y dejar levar. Realizar cortes oblicuos, cubrir y dejar levar. Cocinar en horno a 200ş C con abundante vapor durante 30 minutos. |
