Receta de Bizcocho vienés - Recetas de cocina

Ingredientes:

• 35 yemas,
• 24 huevos, enteros,
• 2000 gr. de azúcar,
• 100 gr. de harina,
• 100 gr. de fécula de maíz,
• 1200 gr. de manteca o mantequilla,
• vainilla.

Método: Batir 35 yemas, 24 huevos enteros con 2 kilos de azúcar hasta que alcance 3 veces su volumen inicial. Luego mezclar 1 kilo de harina y 1 kilo de fécula de maíz con un poco de vainilla. Agregar a la mezcla anterior sin trabajar demasiado. Añadir la mantequilla fundida. Engrasar los moldes y enharinar. Cocer al horno a temperatura floja.