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Bizcocho vienÚs

- Receta de

Panaderia

en Recetas de Cocina



Receta de Bizcocho vienÚs - Recetas de cocina

    Ingredientes:

  • 35 yemas,
  • 24 huevos, enteros,
  • 2000 gr. de az˙car,
  • 100 gr. de harina,
  • 100 gr. de fÚcula de maÝz,
  • 1200 gr. de manteca o mantequilla,
  • vainilla.

MÚtodo: Batir 35 yemas, 24 huevos enteros con 2 kilos de az˙car hasta que alcance 3 veces su volumen inicial. Luego mezclar 1 kilo de harina y 1 kilo de fÚcula de maÝz con un poco de vainilla. Agregar a la mezcla anterior sin trabajar demasiado. A˝adir la mantequilla fundida. Engrasar los moldes y enharinar. Cocer al horno a temperatura floja.

 

Bizcocho vienÚs

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