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Pan con tomillo

- Receta de

Panaderia

en Recetas de Cocina



Receta de Pan con tomillo - Recetas de cocina

    Ingredientes:

  • 30 g de levadura,
  • 500 cc de agua,
  • 20 g de az˙car,
  • 25 g de manteca,
  • 50 cc de aceite de oliva,
  • 35 g de tomillo,
  • 1 kilo de harina 000,
  • 20 g de sal.

MÚtodo: Disolver en 100 cc de agua tibia la levadura desgranada; a˝adir el az˙car y dejar espumar tapada con un polietileno. Agregar luego la manteca blanda, el aceite de oliva, y el tomillo. Mezclar con cuchara de madera y agregar de a poco la harina cernida con la sal. Unir los ingredientes hasta obtener un bollo. Amasar para que resulte liso y suave. Cubrir y dejar levar. Cortar piezas de 200 g y darles forma de pan ovalado. Ubicar sobre placas apenas aceitadas, cubrir y dejar levar al doble de su volumen. Realizar 3 cortes a lo largo, preferentemente con hoja de afeitar. Espolvorear la superficie con harina y hornear a 200║ C, con vapor, por espacio de 30 minutos.

Pan con tomillo

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