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Pan de Viena

- Receta de

Panaderia

en Recetas de Cocina



Receta de Pan de Viena - Recetas de cocina

    Ingredientes:

  • Harina 1kg.,
  • Sal fina 1 cucharada,
  • Az˙car 200g+1c,
  • Levadura 50g.
  • Agua 50cm3+350cm3.
  • Huevo 1.
  • Aceite 100cm3.
  • Otro huevo para pintar.

MÚtodo: Unir la harina, la sal y los 200g de az˙car. Disolver aparte la levadura en los 50 cm3 de agua, junto con la cucharadita restante de az˙car. Aguardar a que espume y duplique su tama˝o. Agregar a este fermento el aceite y el agua restante. A˝adir los elementos secos (mezcla de harina, sal y az˙car). Formar una masa que se separe de las manos (o de la amasadora).

(Nota mÝa: Si no separa porque esta demasiado pegote, agregar un poquito mas de harina). Dejar duplicar protegida por una bolsita de nylon. Armar los panes, pintar con huevo batido, dejar duplicar y hornear.

Piezas chicas: 200C-20 min . Piezas grandes:180C-60 min.

Pan de Viena

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