Receta de Pasta Brisa - Recetas de cocina

Ingredientes:

• 625 gr. de mantequilla en pomada.
• 325 gr. de azúcar.
• 1 pieza de huevo.
• pizca de sal,
• vainilla y/u otro aromático.
• 1 Kg. de harina floja.

Método: Colocar la harina en forma de volcán, en su interior poner todos los ingredientes y remover con los dedos e ir mezclando poco a poco al tiempo que en esos movimientos se va absorbiendo la harina. Cuando vaya perdiendo fluidez y pueda ser amasado en conjunto se pasará a éste sistema pero cuidando que la harina se siga introduciendo con regularidad. Una vez se forme una bola la dejaremos reposar al menos durante media hora antes de estirarla y darle la aplicación necesaria.