Receta de Farfalle primavera - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• 400 gr. de pasta, lacitos o farfalle,
• 300 gr. de guisantes congelados,
• 2 huevos,
• 100 gr. de jamón serrano a tiras,
• queso rallado de oveja,
• media cebolla picada,
• un manojo de albahaca,
• unas cucharadas de aceite de oliva,
• sal,
• pimienta.

Método: Cocer la pasta con agua y sal. Sofreír la cebolla con un poco de aceite, agregar los guisantes y el jamón y dejar que se haga unos 10 minutos. Batir los huevos e incorporar el queso rallado. En la última cocción, escurrir la pasta y verterla en la cacerola con los guisantes, añadir los huevos batidos y remover hasta que se cuajen ligeramente. Salpimentar y servir bien caliente.