Receta de Lasaña con berenjenas - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• 12 placas de lasaña,
• 300 gr. de bechamel,
• 150 gr. de berenjenas,
• 2 yemas de huevo,
• 100 gr. de queso Emmental en lingotes,
•  I50 gr. de queso Emmental rallado,
• sal y pimienta.

Método: Pelar las berenjenas y cortarlas en lonchas. Pasarla por las yemas de huevo batidas y freírlas. Condimentar con sal y pimienta. Cocer la pasta al dente. En una fuente para horno untar con mantequilla poner alternativamente una capa de bechamel, una de berenjenas, una de queso Emmental en lonchas y una de pasta, hasta formar tres capas de cada una. Espolvorear con queso rallado y gratinar al horno durante 10 minutos.