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Mole poblano.

- Receta de

Pasta

en Recetas de Cocina



Receta de Mole poblano. - Recetas de cocina

    Ingredientes para 4 personas:

  • 4 chiles en pasilla,
  • 8 chiles mulatos,
  • 1/2 taza de cacahuete,
  • 1/2 taza de almendras,
  • 1/2 taza de pasas,
  • 1/2 taza de ajonjolí,
  • 1 plátano macho,
  • 1/2 taza de galletas dulces,
  • 3 dientes de ajo,
  • 1/2 cebolla,
  • 5 clavos,
  • 1 varita de canela,
  • 1 tableta de chocolate semiamargo,
  • 1/2 piloncillo.

Método: Poner a freír (por separado cada ingrediente) el cacahuete, las almendras, el ajonjolí, el plátano macho, las galletas, los ajos y la cebolla. Ase los chiles en un comal, desvénelos y póngalos a remojar en agua unos 10-15 minutos. Luego muela todos los ingredientes anteriores, junto con las pasas, los clavos y la canela. Esta mezcla queda como una pasta. Ya que esté lista, puede terminar de presentar el mole añadiendo caldo de pollo, el chocolate y el piloncillo a que se disuelvan. Al final, agregue la carne cocida, ya sea pollo o puerco.

 

Mole poblano.

- Receta de

Pasta

en Recetas de Cocina
 

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