Receta de Pastel de Queso (1) - Recetas de cocina

Ingredientes:

• Dos tazas de queso desmenuzado.
• Tres tazas de harina.
• Una taza de leche.
• Tres yemas.
• Cuatro cucharadas de manteca o margarina.
• Tres cucharadas de azúcar.
• Media cucharadita de pimiento panca molido.
• Dos cucharadas de aceite.
• Una clara de huevo.
• Una cucharada de agua fría.

Método: Batir la manteca o margarina hasta que te quede como una crema. Luego añadir las yemas una a una y la harina cernida, alternando con la leche mezclada con el azúcar y la sal.

Mezclar sólo con la cuchara forma una masa suave, dejarla reposar. Luego estira resta masa y dividirla en dos partes.

Aparte, cocinar el pimiento con aceite; agregar el queso desmenuzado y el agua, esperar a que entibie.

En un molde refractario previamente engrasado, poner la mitad de la masa, ahora colocar el relleno, es decir el queso con el pimiento y cubrir con la otra mitad de la masa. Pellizcar la masa al borde de la fuente y finalmente cubrir el pastel con un poco de clara batida y el resto de azúcar antes de ponerlo al horno.

Poner en el horno a temperatura moderada hasta que dore.