Receta de Quiche de calabacín al queso de Cabrales - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• 100 gr. de queso de Cabrales,
• 1 vaso (200 ml) de nata líquida,
• 3 huevos,
• 1 cebolla,
• Aceite,
• Sal y pimienta.

  Pasta:

• 150 gr. de harina,
• 75 gr. de mantequilla,
• 1 huevo,
• Sal.

Método: Mezclar la harina con la mantequilla ablandada y el huevo; sazonarlo con sal y amasarlo ligeramente hasta obtener una pasta ligada. Dejar reposar en lugar fresco durante 30 minutos. Cortar la cebolla y los calabacines en discos finos y rehogarlos en aceite a fuego muy suave; sazonarlos con sal.

Batir los huevos; añadir la nata, el queso desmenuzado y las verduras rehogadas, muy escurridas. Sazonar con un poco de sal y pimienta. Estirar la masa con el rodillo y forrar un molde de tarta untado con un poco de mantequilla. Verter la preparación anterior y cocerlo a horno medio, previamente precalentado durante 3/4-1 hora.

Fuente: Consejo Regulador Denominación de Origen Cabrales, Recetas con queso de Cabrales.