Receta de Tarta de quesos varios - Recetas de cocina

Ingredientes: Para la masa:

• 2 tazas de harina,
• 4 cucharaditas de polvo de hornear,
• 1 cucharadita de sal,
• 75 gr. de manteca fría,
• 2/3 taza de leche fría.
  Para el relleno:
• 125 gr. de queso roquefort desmenuzado,
• 200 gr. de queso mantecoso (queso fresco),
• 150 gr. de queso gruyere en dados,
• 2 cucharadas de queso rallado,
• 200 de queso blanco (queso crema),
• 3 huevos,
• sal, pimienta y nuez moscada a gusto.

Método: Poner la harina tamizada junto con el polvo para hornear y la sal en un bol. Agregar la manteca y cortar con un cuchillo hasta formar migas. Unir todo añadiendo la leche. Hacer un bollo y dejar descansar unos 20 min. Estirar y forrar una tartera enmantecada. Desmenuzar el roquefort con un tenedor, agregarle el queso fresco, también pisado, el gruyere y el queso de rallar. Mezclar el queso blanco con los huevos, sazonar y añadir a los quesos. Volcar en la tartera con la masa cruda y hornear todo 45 min hasta que la superficie este bien dorada. Se sirve tibia o fría.

Nota: el queso blanco se puede reemplazar por crema de leche, ricotta o petit suisse.